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世界で注目されるうま味

〜なぜ今「Umami」が注目されるのか〜

2022.9.15(Thu) 19:00~20:30 ＠オンライン

講師・ナビゲーター

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Class Detail

日本人が発見したうま味は、甘味・塩味・酸味・苦味とともに、他のどの味を組み合わせても同じものを作り出せない独立した味、基本味の一つとして近年認められたものです。
そして今では世界の共通語「Umami」としてすっかり普及しています。
本クラスでは、世界的に活躍するうま味の伝道師をリード（講師）をお迎えして、うま味発見までのエピソード、そして各国のシェフ達がうま味に興味を示しているのはなぜなのか、その秘密を探ります。

食の分野に関わる方はもちろんのこと、世界の食の今を知りたいという方もぜひご参加ください。

Time Schedule

19:00-19:40　リード（講師）によるインプット
19:40-19:50　参加型アイディエーション
19:50-20:15　インタラクティブ・セッション
20:15-20:25 Q&A
20:25-20:30　クロージング（アフタートークあり）

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