未来の私たちが、何を欲求し、何に価値を置くのかを予測することは、決して簡単ではありません。しかし、これまで人間が思ってきたことから、大事な部分を抽出し、できるだけ「不変的なもの」を見つけることができれば、未来の予測精度は上がっていくでしょう。
私たちに幸福感をもたらしてくれる食のおいしさ、その価値、そして変わらないものとは、何なのか。
おいしさの科学的なエビデンス、芸術的な料理、栄養バランスの整った食事、フードテックによる新しい食など、おいしさの理解には様々な視点が必要です。
本クラスでは、分子調理やフードテックなどの先端テクノロジーを含む、日本の食研究の第一人者をリード（講師）にお迎えし、食による価値体験を共有する上でおいしさを多角的な視点で捉え直し「おしいさの未来」について参加者と共に考えます。
19:00-19:40 リード（講師）によるインプット
19:40-19:50 参加型アイディエーション
19:50-20:15 インタラクティブ・セッション
20:15-20:25 Q&A
20:25-20:30 クロージング（アフタートークあり）
お申し込み・ ログイン いただくと視聴できます。
このクラスは受付が終了しました。
今後のクラスを受講されたい方は、下記から申し込みください。
